O Minicurso de embutidos foi uma das diversas atividades desenvolvidas dentro da XXXIX SCCALIM - Semana Científica e Cultural de Alimentos, desenvolvida pelos alunos do Curso de Engenharia de Alimento do UNIFEB.
“Além de palestras e visitas técnicas, também tivemos a realização deste minicurso sobre embutidos cárneos, com profissionais altamente especializados da empresa DOREMUS, tais como a engenheira Maristela Thomazini Tolfo, profissional formada no UNIFEB, Alexandre Abecassis e Josef Telfser, sendo um grande aprendizado para os nossos alunos que puderam aprender na prática a fabricação dos produtos", explicou a professora e coordenadora do curso de Engenharia de Alimentos, Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino.